真正的純牛奶中蛋白質、礦物質、維生素的含量都比較高，但具體含量會根據奶牛的飼養情況而變化。
如果奶牛的飼料營養跟不上，純牛奶中蛋白質的營養價值就會降低。奶粉中的營養成分是根據人體需要，由純牛奶或羊奶制成的。營養成分相對固定。各種袋裝或盒裝純牛奶在加工過程中，其營養成分在高溫環境下已被破壞，營養價值明顯下降。
如何選擇奶粉？
1.選擇富含DHA和ARA的奶粉，對嬰兒大腦和眼睛的發育有重要的促進作用。
2.選擇維生素和礦物質含量均衡的奶粉，尤其是鈣和鐵，註意鈣磷比例。維生素和礦物質的含量並不是越高越好。如果某種含量過高，會影響寶寶對其他營養素的吸收。
3.註意配方奶粉是否含有益生元。常見的人工益生元是GOS和低聚果糖。如果可能，盡量選擇益生元活性高、功效強、種類多、與人體相容性好的奶粉。
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