準備材料:雞蛋3個，面粉65g，牛奶50g，白糖35g，玉米澱粉10g。
1.雞蛋把蛋黃和蛋清打成無水無油的容器，如下圖。
第二，加入牛奶、低筋面粉、玉米澱粉，在蛋黃裏上下攪拌，攪拌均勻。
第三，蛋清中壹次性加入白糖，因為糖的量少，不需要分幾次加入。
第四，先低速，慢慢轉向中速和高速。打倒濕泡後，轉中速打幹泡。壹口氣敲下去，能拔出短而結實的尖角。
5.取少量打好的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後分幾次加入蛋白，上下攪拌，切拌均勻。動作快壹點，但是不能轉圈。
6.將攪拌好的蛋糊放入裝飾袋中，用小圓口裝飾嘴巴，如下圖。
7.烤盤墊上吸油紙，擠壓成圓形，中間留些空間，如下圖。
8.烤箱預熱至180度，上下火約12分鐘，如下圖。
九、等時間過了，就可以放盤了，這樣雞蛋餅幹就做好了。