2、把蔥洗幹凈切蔥花，蒜洗幹凈切碎，姜洗幹凈切絲，小米辣洗幹凈切段，全部放在壹個碗裏，再放入辣椒面、芝麻、鹽。
3、起鍋燒油，鍋裏放入適量的油開火，油熱把八角、花椒放進去，小火炸出香味，把花椒、八角撈出，再開大火把油燒至冒煙關火。把熱油澆在碗中，攪拌均勻，壹股香味撲鼻而來，再加入白糖、味精、醋、生抽、蠔油、香油，攪拌均勻，酸湯湯汁就調好了。
4、鍋中加入適量的水，大火燒開，把青菜摘好洗幹凈，等到水燒開後，把面條下進去煮熟，快熟的時候把青菜放進去煮壹下。
5、把面條和青菜撈出，放入酸湯汁的碗中，再舀上壹點面湯加進碗裏，用筷子攪拌均勻，色香味具全的酸湯面就做好了，湯汁酸酸辣辣，開胃好喝。