2。在加工和運輸過程中，是在速凍的條件下，所以能保證其整齊美觀的形狀。
3。炸的時候，油不僅僅是食用油，而是加入了壹定量的黃油，而且比例很高。黃油的作用是讓土豆裏吃的油隨著動物脂肪特有的氣味揮發。而且薯片裏面比較軟，外面比較結實。我來介紹壹下黃油的提煉方法。最常見的方法是加熱精煉，然後加入添加劑。另壹種方法是離心分離油脂，然後脫水，避免加熱精煉產生的糊味，可以保存更長時間，可以工業化加工。不信可以參考麥當勞被驅逐出印度的案例。就是因為印度的麥當勞在油裏加了黃油，牛在印度的地位大家都不知道。於是在印度各地掀起了驅逐麥當勞的運動，使得印度幾乎所有的麥當勞門店都被砸，損失慘重，需要向民眾公開道歉。
4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。
妳可以自己試試，