材料:生菜1，蔥1，蒜2，油1，鹽，高湯1，雞精1。
練習:
1，生菜去皮切絲，蔥花。
2.鍋裏的油熱後，放入蔥花炒香，然後倒入生菜絲，翻炒壹會兒，然後加鹽，翻炒均勻，再倒入高湯，依次放入蒜。
3.最後放雞精炒幾下。
第二，生菜炒肉
材料:豬肉200克，去皮生菜，姜，蒜，3-4個辣椒。
練習:
1，辣椒切塊，姜蒜切片。
2.將生菜切成菱形片。翻過來再剪。
3.接下來，切肉，把肉的肥瘦部分分開，把瘦肉切片。也切脂肪。
4、先將底油放入鍋中加熱，關小火，倒入肥油進行煉制。
5.肥肉變半透明後，將姜片、蒜片倒入火中，再將瘦肉倒入翻炒。
6.瘦肉變色時，倒入萵筍片和辣椒，翻炒壹分鐘左右，加入壹勺精鹽，泡勻，撒上少量料酒和醬油(生抽)，翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味噌，再淋些香油，即可出鍋。