2條鰻魚條
洋蔥塊
2湯匙料酒
生姜3片
適量的鹽
醬油適量
油耗1勺
大蒜2瓣
紅辣椒2-3個。
鰻魚片怎麽炒？
黃鱔讓殺魚片好，洗凈，用鹽+姜片+壹些料酒腌壹會兒，蓋上保鮮膜。
切姜、壹個青椒和兩三個辣椒。
配菜準備好後，把腌制好的切片洗幹凈，瀝幹水分，不然炸的時候油會濺到妳身上。
比平常菜多油，鰻魚吸油。
熱油，大火，放入姜片和米片。當米片感覺水分不多的時候，加入蔥蒜片翻炒。將米片翻炒至兩面金黃，加入料酒。
加入青紅椒，快出鍋，不然會很辣。不怕辣的可以放在壹起。
用鹽翻炒，加點醬油和油消耗。
適度品嘗後，加入胡椒粉和雞精，從烤箱中取出。
技巧
壹定要油，把切片炒熟。油炸片味道更好。如果怕不熟，可以加少量熱水煮，但壹定要在放青椒之前。