長的糯米是壹種秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓的糯米屬於粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。如果想吃粘性好點的米，可以選擇長的糯米，若不喜歡吃特別有粘性的米，則可以選擇圓米。
做八寶飯需要準備許多食材，比如大米、糯米、薏仁米、紅棗、核桃肉、葡萄幹等等。大米和糯米、薏仁米要清洗幹凈，然後用清水浸泡2~3小時，這樣便於煮熟。浸泡好的米放進鍋裏，然後把其它準備的食材全部洗幹凈，再全部和米放在壹起。
各種食材都準備好後，就能煮制了，如果用的是電飯煲，直接打開電飯煲的開關即可。八寶飯是壹種主食，營養價值很高，壹般八寶飯在臘八節的時候才會制作食用，不過，平時如果想吃了，也能做壹些八寶飯食用。