西葫蘆2小哥
4個雞蛋
蝦皮適量
洋蔥適量
3茶匙鹽
蠔油適量
芝麻油適量
適量的胡椒粉
西葫蘆雞蛋餡的餃子怎麽做？
雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。鍋裏多倒壹點油(雞蛋需要用豆油炒香)，拌餡的時候就不用加油了。大豆油壹定要全熟，關小煤氣，倒入攪拌好的雞蛋，用筷子快速攪拌，直到變成細雞蛋。加入壹些蔥花攪拌，關火！將打散的雞蛋冷卻，加入另壹半蔥花。
將西葫蘆搓成細絲，加入三茶匙鹽，混合均勻，放置10分鐘。
擠出水分。
稍微切壹下，不要太多。
將處理好的西葫蘆放入冷卻的雞蛋中，加入適量的花椒粉、蠔油和香油。
大概壹勺蠔油就夠了，因為西葫蘆之前已經腌制過了，所以有鹹味。蠔油主要用來提神！
根據個人口味加入蝦拌勻即可！
看著是不是很有食欲！很好吃。壹天做了兩頓餃子，中午做給爸媽吃，晚上做給江老師和孩子們吃！