材料:牛肉250克，土豆300克，洋蔥200克，青椒100克，紅辣椒50克，蔥30克，大蒜5瓣，生姜3克，香菜1根。調料:食用油40g、鹽2g、雞精3g、醬油4g、生抽2g、孜然粉3g、五香粉2g、豆瓣醬2g、料酒3g、澱粉5g。
第二步
牛肉片。
第三步
加入料酒和澱粉，拌勻，腌制15分鐘。
第四步
土豆去皮，切塊，用清水浸泡。
第五步
將洋蔥切成片。
第六步
將青椒切成片。
第七步
將紅辣椒切成片。
第八步
將大蔥切片。
第九步
生姜切片。
步驟10
將香菜切成段。
步驟11
炒鍋油溫六成熱時，倒入土豆，炸至表面微焦，撈出。
步驟12
鍋內留壹半底油，放入牛肉，翻炒，取出，放入蔥姜蒜豆瓣醬，翻炒紅油，放入鹽，醬油，孜然粉，五香粉，翻炒均勻，放入蔥，青椒，紅椒，翻炒2分鐘，放入牛肉，雞精，繼續翻炒2分鐘，再翻炒2分鐘。