配料準備:鹽、米酒、辣椒粉、十三香粉、香油。
放好後，用蓋子蓋好，或者找塊大點的毛巾。壹般發酵時間壹到兩周，具體時間要根據妳的室溫來決定。大約兩周後打開蓋子，豆腐表面會長出白毛和黃紅色的粘液，還有壹點腐乳的異味，這是正常現象，說明奶胚已經形成(如果發現有黑毛的豆腐塊，就碎了)。
然後根據個人口味調味:先將豆腐塊過高度酒米酒，既能去除白發又能殺菌。接下來，根據個人喜好，可以用鹽、辣椒粉、十三香粉包裹每壹小塊豆腐，然後放進準備好的瓶子裏淋上香油，美味的發黴豆腐就做好了。喜歡的話可以馬上做，試試看！