炒香腸是很多人喜歡吃的壹道美味家常菜，但好吃的關鍵是要提前把香腸處理好。直接切的話，肯定會把炸好的香腸弄得又鹹又幹。腌制幹燥後，成品香腸變鹹變硬，不適合直接油炸。必須正確對待才能得到最好的口感。
蒜苔炒香腸
壹.使用的材料
材料:1蒜苔，1香腸，1胡蘿蔔。
輔料:鹽1 g，食用油1小勺，洋蔥。
第二，實踐
1，準備原料，蒜苔去根去頭，胡蘿蔔去皮，香腸沖洗幹凈；
2.將蒜苔切成小塊；胡蘿蔔切條，不要太細，香腸斜切成薄片，洋蔥切碎；
3、炒鍋大火，加入適量食用油，炒出蔥花；
4.把香腸放進去，煎到半熟；
5.加入胡蘿蔔條翻炒；
6、加入蒜苔翻炒，加入少許鹽調味。註意香腸本身鹹辣，少加鹽；
7、翻炒出鍋裝盤，即可食用。