炒鍋、冰箱、保鮮袋、烹飪鍋
練習:
1.炒鍋瀝幹後，放入兩茶匙胡椒粉和六茶匙鹽，小火翻炒；炒辣椒有異味，鹽稍微變黃，關火。
2.稱取熱工具(嶽躍用過的小木鏟)，將炒好的胡椒粉和鹽均勻地塗在鴨子裏外各壹半上。
3.將半片塗上胡椒粉和鹽的鴨肉裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏24小時左右。
4.將半鍋水、適量料酒、三粒大料、壹片桂皮、蔥、姜放入燒開的鍋中，大火燒開。
5.水燒開後，倒入少許白醋。
6.將鹽腌好的半片鴨放入鍋內，轉火蓋鍋，保持水沸騰20分鐘，否則鴨油會出來，很難看。
7.把蓋子翻過來，保持水沸騰，繼續煮15分鐘左右。用壹把鋒利的刀把它剁碎。也可以在喜歡吃辣的人身上撒上自制的辣椒油，冷食時更有特色。妳可以把它放在冰箱裏兩三天。