豆腐腦的“內脂”是葡萄糖酸內脂，是壹種最新的食品添加劑。內脂是壹種無毒的白色晶體，易溶於水，在25℃下緩慢分解。在食品工業中用作酸味劑、防腐劑和防腐劑。妳可以在雜貨店或香料店買到它。
豆腐腦和豆腐花的區別
豆腐花和豆腐腦是用黃豆做的小吃。將大豆浸泡在水中，研磨並過濾出豆漿。如果在豆漿中加入鹵水或石膏，就會凝結成豆腐。鹵水做的豆腐比較硬，北方常見，石膏做的豆腐又白又軟，南方更常見。
如果加入的凝固劑少，豆漿會凝結成很稀很軟的固體，壹般稱為鹽鹵豆腐和石膏豆腐。
吃豆腐時，用類似菜的淺鏟撇入碗中，加鹵或調味。鹵或調料因地而異。壹般用黃花菜和木耳。北方加肉餡。在沿海地區，使用海帶絲、紫菜和蝦皮。此外，還加入了芝麻醬、辣椒油、香菜、醬油和醋，以及韭菜、蒜泥和蔥花。