使酒更加晶瑩無色，清淡爽口，使人感覺不甜不苦不澀，只有在火焰的刺激下，形成伏特加獨有的特色。因此，在雞尾酒的各種基酒中，伏特加是最靈活、適應性最強、最有彈性的酒。
延息伏特加的傳統釀造方法是，首先以土豆或玉米、大麥、黑麥為原料，通過蒸餾使酒精度高達96%，然後酒精度流經裝有大量木炭的容器。
以吸附白酒中的雜質(每10升蒸餾酒用1.5公斤木炭連續過濾至少8小時，40小時後至少要更換10%的木炭)，最後用蒸餾水稀釋至酒精含量為40-50%，以去除酒精中所含的毒素和其他雜質。
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