偶爾吃點未煮熟的生米，對身體不會有太大影響，但更容易引起腸胃不適，比如消化不良、腹脹、腹瀉或胃痛。
正常人如果吃生米後出現腸胃不適，壹般第二天癥狀就會消失，無需特殊處理，但如果癥狀明顯，疼痛劇烈，就要就醫。孕婦、老人和嬰兒因自身腸胃不適、感冒、腹瀉、大病初愈禁用。
擴展數據:
如何煮生米:
可以在米飯中加入兩三勺米酒，攪拌均勻後蒸，這樣可以消除夾心現象。把整鍋米飯攪拌均勻，再加入適量的米酒燉，不僅能把生米煮透，而且米飯還有米酒的香味，更加美味。但是對酒精過敏的人要註意不要用這種方法。
如果米飯是部分生的，就在生的地方紮個洞，然後加點溫水燉。如果不確定還有沒有其他地方有三明治，可以把整鍋米飯翻過來，把三明治放在中間，加適量的水繼續煮。
人民網-為什麽做生米？米飯生了怎麽辦？