搟面杖是什麽

完整的壹句歇後語是“搟面杖吹火——壹竅不通”。因為搟面杖是實心的，無法通氣。所以，後面接壹竅不通。搟面杖是中國很古老的壹種用來壓制面條的工具，壹直流傳至今多為木制，用其撚壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。

擴展資料：

搟面杖有很多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。

河南用的搟面杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的面皮是用兩頭尖尖的小搟面杖，而搟面條時用的則是又粗又長等直徑的大搟面杖。

搟面杖木材以香椿木為上品，其他次之。搟面杖有長與短，長的用於做面條；短的用有搟面皮，即做餃子皮等。

但凡要吃餃子、切面、包子、烙餅之類的面食的時候，壹道必不可少的工序就是搟面。盡管自己動手做面食的機會不是很多，可是搟面的技術如同遊泳壹樣，壹旦學會便終生不忘。