羊肉5斤(帶骨排骨)，堆成兩指寬，壹指長的塊，八角兩個，花椒壹撮，姜兩三片，蔥壹段，糖少許，老陳醋少許，醬油少許，小辣椒少許(喜歡辣的可以多放壹點)。鍋裏放涼水，放羊肉，燒開。當鍋要沸騰時，撇去浮油。加入八角、花椒、姜、蔥，轉小火，燉至八成熟，取出，控水至袖手旁觀。炒鍋放油，油熱時加入白糖，用炒魚不斷翻炒，炒熟羊肉至白糖變黃浮起，羊肉上色後，加入醬油(不要太多，肉太多會變黑)、小辣椒和十三香，攪拌均勻。把羊肉湯和煮好的羊肉放在壹起(剛好過羊肉)，小火慢燉。裝盤，用芫荽環繞。哦，我得多煮點。我家每次做飯都沒人吃米飯，壹盤壹盤的。
這道菜色澤金黃，香味濃郁，酸甜可口，色香味俱佳。最大的困難是糖和醋的比例很難掌握。我現在只要長時間不做就掌握不好。有興趣的話多做幾次就好很多了，但是提醒妳，寧夏人不太愛吃甜食，還是少放點糖比較好。