輔料:面粉20g，澱粉20g，料酒1勺，鹽1g，水少量。
1首先，第壹步，把我們要用的大蝦洗幹凈，去掉蝦槍。
2.然後第二步就是去殼，保持幹凈。
3.用牙簽挑蝦線洗幹凈，因為蝦線不是很幹凈。
4.倒入料酒和鹽腌制5分鐘，入味。
5.將面粉和澱粉倒入碗中，加入雞蛋和少量水，制成不稠不稀的面糊，靜置10分鐘。
6.把蝦放進面糊裏，把蝦放進面糊裏。
7.中間放油，直到筷子垂直插入油鍋，周圍有密密麻麻的小氣泡就可以放蝦了。中間放油，直到筷子垂直插入油鍋，周圍有密密麻麻的小氣泡就可以放蝦了。
8.把蝦壹只壹只放好，防止它們粘在壹起。
9.全部煎好後，提高油溫，再煎壹次，撈出用廚房紙吸幹多余的油。成品如圖所示。