1，蟶子的內臟不能吃，內臟裏有泥沙。雖然蟶子已經泡在水裏了，但是不可能把泥沙都吐出來。蟶蟶的內臟還含有少量泥沙等物質，不適合食用。所以蟶蟶開殼後，要先去內臟。
2.當蛐蛐的肉從蛐蛐的殼上剝下來時，蛐蛐周圍的黑線應該去掉。蟶肉的黑色部分和蟶肉中的黑色部分都是沙子，會嚴重影響蟶肉的食用口感。所以蟶肉裏面的黑色部分要去掉。
如何挑選蟶蟶；
首先，看看蟶子的殼是否幹凈。殼幹凈的蟶子比較好，泥沙少。
第二，金殼蟶不錯。蟶殼最好是金黃色的。這個蟶子又新鮮又好吃。
第三，最好買活的蟶蟶。買蟶子的時候，最好用手摸壹下，看它能不能自由伸展，活動，活的新鮮。
第四，買蟶子的時候，要看蟶子是不是滿的。