小鯽魚 料酒 生抽 姜片 蔥段 生抽 花椒面 白醋 鹽
幹煎小鯽魚的的家常做法，幹煎小鯽魚怎麽做好吃
壹、小鯽魚洗凈，開膛，處理幹凈，瀝幹水分。
二、用以上所有材料，腌制鯽魚壹個小時。
三、文火煎魚，直至兩面金黃。
家常美食小貼士：
魚不能太大，太大不容易煎得酥脆。使用蔥段和姜片是為了腌制好以後方便取出。加白醋就可以，沒有白醋也可以用其他醋代替，加醋壹方面是為了去腥，另壹方面是為了使魚刺魚骨變軟。腌制時間不是固定的，可以稍長，更入味。壹定要用小火，要不魚很容易糊，小火煎出來酥脆開口，免去摘刺的苦惱了。是煎不是炸啊，所以不用太多油。這是老爸做的，每次回家老爸必做的壹道菜，因為我很怕魚刺，老爸煎出來的酥脆的小魚就不用怕了啊。擺盤不好，大家勉強看嘍。以後改進。中間沒有照圖片，吃的時候太香了，忍不住跟大家分享。