東北的香菇燉雞是什麽意思？

東北人常吃的壹道菜，東北有句話:“大爺領進門，雞嚇魂”。也就是說，新叔叔第壹次來丈母娘家，丈母娘壹定要請他吃榛子燉雞，可見這道菜的隆重。

雞肉燉蘑菇:

材料

主要成分；三黃雞1(約500g)香菇15(約25g)。

配件；料酒1湯匙八角3片香葉3片蔥2片姜5片醬油2茶匙生抽1茶匙樂嘉濃湯寶蓮燉1片白胡椒半茶匙油1茶匙水3碗。

1.將三黃雞放入水中，燒開，撇去浮沫，撈出，洗凈備用。

2.鍋內燒熱油，放入香蔥、姜、八角、香葉翻炒，再將雞肉翻炒至變色，加入料酒、醬油翻炒均勻。

3、加水，加入幹香菇燉，並加入樂嘉濃湯進行特殊燉煮。

4、樂嘉濃湯是特意溶解成濃稠的高湯，滲入食材，小火慢燉至湯汁粘稠，最後撒上白胡椒提味。

5、雞肉燉蘑菇成品圖。