1、洗凈橙子，割去橙子頂，將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽分滲入；
2、再用牙簽固定住橙子，裝進碗中，蓋上橙頂後上鍋蒸，水開後再蒸10分鐘；
3、取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水壹起吃。
橙子選購技巧：
首先，橙子並不是越光滑越好，進口橙子往往表皮破孔較多，比較粗糙，而經過“美容”之後的橙子，則非常光滑，幾乎沒有破孔；其次，買之前，可以用白餐巾紙最好是濕紙巾在水果表面擦壹擦，如果上了色素，壹般都會在餐巾紙上留下顏色。
鹽蒸橙子具有生津止渴、開胃下氣、清腸通便、防癌、止咳化痰等功效與作用。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。另外，鹽蒸橙子可以起到治療咳嗽感冒的作用。其止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。