分割肉區是豬的能量和元素的供應區，所以也是豬身上最旺盛的壹塊肉。
據相關資料顯示，隔肉對潤肺、護肝、降血壓、軟化血管、提高肌肉韌性有很大的作用。粵語不規範，有人稱之為“豬涼肉”。
分肉的做法？
粉蒸紫薯。
所有材料:豬肉、紫薯、蒸肉粉、醬油、料酒、姜、蔥花、食用油、鹽。
做法:1。把肉切成塊，用流水沖洗血水。過濾後，放入姜末、醬油、料酒和少許鹽。然後加入適量食用油，攪拌均勻。然後放入蒸肉粉中。攪拌均勻後，腌制半小時。
2.紫薯去皮洗凈。用滾刀切成塊，放在盤底。把鹵肉碼在紫薯上。放鍋裏蒸壹個小時，直到肉軟爛。
3.蒸熟後上桌。撒上蔥花。