180度，烤10分鐘即可。烤饅頭的話，可以先切片，跟面包店裏賣的吐司厚度壹樣即可。不過切片的話，可以用涼的饅頭，這樣除了好切片之外，烤完之後會更加酥脆。烤之前，可以給饅頭表面刷些蛋液，味道更佳，另外烤盤要刷些油，避免粘盤。
保存：
饅頭等澱粉類食物放在冰箱冷藏室裏會加速其變幹變硬的速度，使它口感更差，還可能帶來安全隱患。饅頭在密封環境裏，厭氧菌會大量激增，容易滋生黴菌等細菌，導致其變味。
把它放在冰箱冷凍層是最正確的做法。這樣的話既不利於水分的流失，又能減少雜菌的繁殖，同時還能減少營養素的損失。我們用這種方法保存饅頭，可以保存壹個月不成問題，隨時隨取也非常方便。我們將饅頭拿出來之後，用微波爐加熱壹下就可以食用了，而且口感和新買的壹樣好。