玉米可以在水裏蒸或煮。將玉米清洗幹凈，放入鍋中。如果是蒸的，水燒開後蒸15分鐘左右。如果是水煮的話，用冷水煮15分鐘左右。煮的時間要根據玉米的大小來定，大小太大就要增加煮的時間，這樣玉米才不會不熟不老。
購買玉米應註意的事項
1，看葉:葉淺綠，無黃葉，無枯葉，挺拔比較清新；如果是萎蔫，說明脫了很久了。
2、看斷口:如果斷口銹跡斑斑，肯定不是新鮮的。如果是黑色，更能說明這個玉米有問題。
3.看那玉米胡子。裸露的玉米須幹燥；把苞片稍微拉開，可以看到裏面的玉米須是自然著色的(有的是綠色的，有的是白色的)，沒有枯萎，比較新鮮。
4、玉米粒:玉米粒還沒有塌陷，飽滿光亮，用指甲輕輕舔壹下，能濺起水花。老了就幹枯塌陷，中間是空的。
以上內容參考百度百科-玉米。