工具/原料:五花肉300g，海參4個，冰糖30g，蔥姜15g，醬油10g，生抽10g，鹽5g，八角5g，料酒20g，油適量。
1、五花肉切塊，用清水浸泡10分鐘，倒入半杯料酒，去除魚腥味。
2.海參泡好後切成小塊，放在鍋裏蒸半個小時，冷卻後使用。
3、鐵鍋裏放壹點油，壹點油就夠了，放入五花肉慢慢翻炒，可以看到鍋裏多了壹點油，這是五花肉本身的脂肪溶出來的，可以減少油膩感。
4.當大部分的肥油炒出來，肉稍微變黃的時候，把鍋裏的油倒出來。
5、放入醬油，翻炒上色，放入蔥姜末，放入八角壹顆。
6.加入半鍋熱水和壹湯匙料酒，轉小火。
7、加入適量冰糖調味。
8.等肉燉到七成熟的時候，把海參放進去燉。
9.等到肉熟了，海參軟了，加壹點鹽調味，湯就可以收緊了。