首先推薦八拐胡同，它的獅子頭被很多人譽為揚州最好的獅子頭。其特點是肉軟，口不膩，外表金黃酥脆，風味濃郁。此外，醬料也是八拐胡同的壹大獨特亮點，濃郁可口，讓人垂涎三尺。
其次是鍋巴獅子頭，這家店的獅子頭也很有名。它由傳統的五花肉和蝦制成，鮮嫩多汁，口感細膩。酥脆的鍋巴是另壹個特色。炸出來的鍋巴形狀扁平，口感酥脆。配上獅子頭就非常好吃了。
最後，強烈推薦斜塘老街的瘦西湖記憶。這家店的獅子頭也是好評如潮。獅子頭吃起來鮮嫩多汁，入口即化，醬料獨特，非常濃郁。另外，店家的服務態度也很好，讓人有賓至如歸的感覺。
以上是揚州三家值得推薦的獅子頭餐廳，各有各的味道和特色，但都值得壹試。