2月上市的大閘蟹，有蟹黃和蟹膏。如果妳買面包蟹或者大閘蟹，裏面有很多蟹膏。
大閘蟹的最佳時間是6月165438+10月至次年2月。公蟹和母蟹都很好吃。公蟹有蟹膏，特別軟糯，而母蟹的蟹黃在165438+10月會變得很硬很飽滿。
吃螃蟹時間表
1，9月底到春節前:長江蟹。
每年秋風送爽的時候，都是食客舌尖上大閘蟹泛濫的時候。螃蟹遷徙季節(寒露到165438+10月初)是吃螃蟹的最佳季節。這個時候的蟹肉又厚又嫩，又香又好吃，是壹年中最好吃的。而這個時期正是中國長江蟹的成熟食用期。
2.6月中旬到8月底:6月黃。
“忙歸忙，別忘了六月黃”。六月黃是大閘蟹中的“小鮮肉”，又稱“童子蟹”。是青春期的大閘蟹，每年6月中旬經常上市。六月黃被稱為“青蟹”，具有個頭小(壹般重2兩左右)、殼薄脆、味道鮮美、腥味重、肢肉少等特點，所以在這個短暫的吃蟹季節可以品嘗到。