軟紙杯，底徑5cm，8個蛋黃，3個蛋黃。
蛋白質2糖45克
玉米油23克，牛奶20克。
幾滴檸檬汁，65g糯米粉。
糯米紙杯蛋糕的制作步驟
1.？玉米油和牛奶充分混合。
2.？在蛋黃中加入20克糖，攪拌至糖完全溶解，蛋黃變濃，顏色變淺。
3.？向蛋白中加入檸檬汁，分兩次加入30克糖，攪拌至近乎堅硬。
4.？在做法2中加入少量打好的蛋白，充分切拌均勻，然後倒回剩下的蛋白中，切拌均勻至八分。
5.？分兩次加入糯米粉，切段攪拌均勻。
6.？然後用1的方法慢慢倒入牛奶和玉米油的混合物，快速切拌均勻，形成蛋糕糊。
7.？將蛋糕糊放入連續模具中的軟紙杯中，約9分滿。
8.？烤箱預熱160度，上下火，中層，35分鐘左右，立即從模具中取出放在烘幹網上冷卻，徹底冷卻後會稍微收縮。