如何挑選鳳尾魚？鳳尾魚的選擇方法。

1，看顏色。如果是漂白的平菇，表面看起來很濕很亮，看起來像是用水洗過壹樣，在陽光下會產生紫色熒光，受損部分顏色變化不明顯。如果是用驗鈔機的紫外燈在黑暗中照射，如果有明亮的熒光點，那壹定是含有增白劑，而不是增白劑。蘑菇表面呈白色或微黃色，受損部分顏色為暗黃色。

2.摸摸外觀。如果加了增白劑，手感順滑，手感好，有明顯的潤澤感；不加增白劑的蘑菇面很澀，有泥巴的感覺。感覺又粗糙又幹燥。

3.聞壹聞。買平菇的時候，大家都要聞壹聞。我們要選擇那些氣味純正清香，不酸不臭不臭的平菇。如果有其他氣味，最好不要選擇。

4、看包裝:在壹些超市，也有鳳尾魚出售。其包裝采用白色塑料盒包裝，但由於白色塑料盒本身含有增白劑，也會導致鳳尾魚的汙染。盡量不要選擇足夠的鳳尾魚。