工具/材料:油麥菜、鹽、味精、蒜、胡椒粉、植物油、炒鍋。
1.把油麥菜洗幹凈，切成七八厘米長。
2.大蒜剁成蒜末備用。
3、鍋裏放油爆香花椒，加入壹些蒜末炒香。
4、下油麥菜，快速翻炒幾下，翻炒至油麥菜呈綠色，放入剩余的全部蒜，加鹽和味精。
選擇油麥菜的方法
1，看顏色
買的時候看菜葉的顏色。菜葉的顏色最好是綠色，有的油麥葉會有點黃。買菜的時候壹定要選擇淡綠葉的油麥葉。
2.看看尺寸
選擇油麥菜不能只看大的，因為有時候小的油麥菜比較嫩，配菜會少壹些。
3.看看葉柄
壹般油麥菜有6-8個葉柄。買的時候可以選擇6個左右的葉柄。葉柄太多的油麥菜可能味道會差壹點。
以上內容參考:百度百科-優邁財