鹿茸是指梅花鹿或馬鹿未骨化但有絨毛的幼角。這是壹種珍貴的藥材。鹿茸含有磷脂、糖脂、膠體、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質、鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸占總成分的壹半以上。
鹿是中國傳統的珍貴藥用動物。漢代有“鹿身為寶”的說法，是靈丹妙藥的象征。《本草綱目》記載鹿茸、鹿角、鹿角膠、鹿角霜、鹿血、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿頭肉、鹿骨、鹿牙、鹿髓等。可入藥，具有極高的藥用價值和保健作用，可預防和治療多種疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸被視為“寶中之寶”。
參考資料:
鹿茸-百度百科