清蒸黃花魚怎麽做，怎麽吃好

黃花魚又稱“黃魚”，屬於石首魚科。全身扁平，有鱗，頭大，無辜的腹部帶金黃色，尾巴窄。頭骨內有兩塊似玉的小白骨，故又稱“石魚”。黃魚，江湖暗語指金條。黃花魚是高血壓和肥胖癥患者的理想食物，因為它可以滋補強壯身體，延緩衰老，安神止血。做這道菜的時候我借鑒了傳統的“清蒸武昌魚”的做法。清蒸武昌魚是用火腿、冬筍、香菇插在魚裏蒸的。

難度:小菜(中級)，時間:30-45分鐘。

材料:黃魚1，臘肉1，番茄，香菜，蔥，姜，料酒，鹽。

清蒸黃魚的步驟

1.先將黃花魚開膛破肚，洗去肚內黑衣，用斜刀切三刀在魚身上，用料酒和鹽腌制全身和胃約兩小時。

2.將培根切成六片薄片，插入魚的刀口。在魚上撒上洋蔥和姜絲。

3.上鍋蒸十分鐘左右，只要魚眼突出即可。

4.蒸的時候，用刀把番茄雕成花，放在盤子上面，兩邊放兩個香菜。魚出鍋後，輕輕放入裝飾好的盤中，即可食用。