如果桂花曬幹後變黑，壹般是因為變質了。變質的桂花不僅會失去原有的食用價值，還會代謝出對人體健康有害的物質。如果繼續食用，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等不適。所以桂花曬幹後變黑是不能食用的。
桂花適應亞熱帶氣候。性偏好溫暖濕潤。種植區平均氣溫14-28℃，7月平均氣溫24-28℃，6月平均氣溫0℃以上，最低氣溫-13℃，最適生長溫度15-28℃。
桂花中的營養成分:
桂花中的營養成分豐富而均衡，尤其是各種維生素，維生素A和維生素B非常豐富，桂花中還含有大量的鉀。要知道鉀對我們健康的重要性，它可以改善壹些心血管疾病，降低血壓。所以，多吃桂花食品來增進健康也是非常推薦的。