什麽魚好吃？

如果說最好吃的魚是什麽魚，那我覺得壹定是鱖魚。桂魚學名鱖魚，又名鱖魚、鱸魚桂。在分類學上，它屬於鱸形目。其中，刺山柑生長最快。桂花魚肉質豐富緊實，味道鮮美，蛋白質豐富，刺少。它能補五臟，益脾胃，健胃，治虛勞。適用於氣血虛弱的體質，可治療腸風下體虛和血。

鱖魚是世界上稀有的淡水魚。體扁圓形，尖形，大嘴，大眼睛，綠橄欖色，有金屬光澤，側面有不規則的花黑色斑點，鱗片小，尾鰭截斷，背鰭前半部有硬刺和毒素，後半部有軟條。鱖魚以肉質細嫩豐滿、肥美可口、內無內臟、刺少而著稱，是魚種中的上品。明代醫學家李時珍稱贊鱖魚為“水豚”，意思是吃起來和河豚壹樣好吃。還有人整天把它比作龍肉，可見鱖魚的味道真的非同壹般。

鱖魚與黃河鯉魚、松花江四鰓鱸魚、興凱湖白魚齊名，並稱為中國“四大名淡水魚”。其肉多刺，白嫩，蒜瓣狀，堅實可口，是淡水魚中的壹等食用魚。