材料
豬裏脊肉，土豆澱粉，糖，鹽，白醋，番茄醬
工作方法
1.豬裏脊肉先切成厚片，用刀把肉的組織刨成薄片，再切成厚裏脊肉條，撒上少許鹽和雞精，腌制備用。
2.取壹些土豆澱粉倒入水中，使土豆澱粉吸收足夠的水分。這個時候土豆澱粉漿會很硬，要用勺子或者手不斷攪拌。
3.把前面的裏脊肉條放進去，均勻的抓壹下。漿糊必須包裹住肉。
4、鍋裏多放點油，燒到八成熱(把筷子放在油裏，旁邊會冒出泡泡)，壹根壹根放入裏脊肉。
5.等皮脆了，用漏勺把肉撈出來，放壹會兒，再把油加熱，把煎好的裏脊肉再次放入油炸，炸到表面金黃，再撈出瀝幹油。
6.取番茄醬、白醋、糖等。並攪拌均勻。
7.鍋擦幹，迅速倒入醬汁，邊燒邊用勺子勾芡，關火。
8、迅速倒入裏脊肉翻幾下，將醬汁裹在肉上立即出鍋。