科普:冒菜是什麽菜？

冒菜起源於毛飯。最早的時候，壹個小攤販煮了壹鍋大腸湯。然後就很窮了。許多人買不起盒飯等等。然後他們自己帶了米飯，去賣毛飯的攤位上把米飯和熱湯拌在壹起。如果他們有錢，他們會增加壹些大腸。如果他們沒有錢，他們只能喝湯泡飯。所謂的冒菜，也叫樊玲，實際上是山東的壹種吃法。所謂的樊玲是熱的。

冒菜最早出現在上世紀90年代。最多是在原有條件下增加了壹些蔬菜選項。

其實，冒菜和麻辣燙沒有任何關系，甚至冒菜都是抄襲來的。東北麻辣燙的傳承是西北的麻辣涮肚，和四川沒什麽關系。吃辣的不只是四川，東北麻辣燙加芝麻醬，都是典型的西北涮肚做法。楊國福最早做燒烤，也是東北涮肚(西北涮肚)的做法。那時候只賣面條，也叫麻辣面。後來，楊國福開創了配菜任選秤的模式。