1.魚是買來時就處理好的，上半截我做魚頭湯了，下半截拿來燉豆腐。洗幹凈後在魚背上用刀切幾道，這樣更能入味。
2.魚身撒鹽，用手揉，讓鹽能被更好的吸收
3.鹽抹勻後，把魚肉用保鮮膜封好，放冰箱裏。
4.壹個小時候，魚肉取出來，擦凈肉上的水。豆腐切塊備用。
5.油鍋微熱，開始煎魚肉
6.兩面都煎壹下
7.準備好調味料。
8.魚煎好後，調味料都放入鍋裏
9.加入清水，煮魚
10.30分鐘後，鍋裏加切好的蔥蒜和豆腐，繼續煮。
11.15分鐘後，關火。因為魚身事先抹鹽了，所以魚湯裏不必加鹽，口味重的朋友可以加少量的鹽。
12.關火後可以盛出來吃了。
13.表妹剛下火車沒胃口，所以準備了蘸醬的小菜。
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