1，剝離的區別
黃色百香果的果皮其實比紅色厚很多，甚至是紅色的兩倍。
2.紙漿的差異
黃皮百香果雖然皮厚，果肉飽滿，裏面的果實也多，但是水分少很多，所以黃皮的就相當於普通的。
3、酸甜的區別。
黃皮價格高最重要的原因是甜度較高。但是我們經常吃很酸的百香果，所以黃皮的價格就是因為這個原因在上漲。
擴展數據:
蛋果就是通常的百香果，有“果汁之王”的稱號，有黃色和紫色兩個品種；蛋黃果橙黃色，果肉顏色接近蛋黃，故名。
黃色蛋殼成熟時為鮮黃色，果形大，圓形、星形斑點明顯，平均單果80-100克。果汁含量高。黃蛋果長勢旺盛，花多，產量高，抗病性強。黃色百香果的卷須呈紫色，莖明顯呈紫色，果實成熟時果皮呈黃色。
百度百科-百香果