材料準備好了，再來說說麻辣鴨腸的做法。
步驟1，鴨腸壹定要清洗幹凈，洗很多遍。
第二步，將洗凈的鴨腸放入鍋中，煮開，撈出，控幹水分。
第三步，將準備好的蔥、姜、辣椒、茴香、桂皮用紗布包好。
第四步，然後把鴨腸放到另壹個鍋裏，把大包放進去，加入適量的糖，生抽，老抽，水煮30分鐘左右。
第五步，然後把鴨腸拿出來，控制水分，切成小塊，撒點芝麻，淋壹點香油拌勻。
溫馨提示:食材可以根據自己的喜好自由搭配。如果簡單的話，可以加八角、桂皮、香葉。
鴨腸營養豐富，含有蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質等成分，易於人體消化吸收，具有很好的滋補作用，適合身體虛弱、病後容易饑餓的人食用。含有纖維素，能促進腸胃蠕動和新陳代謝。既能潤腸通便，又能保護視功能。