錫箔可分為光滑面和啞光面。光滑的表面可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。當啞光表面接觸食物時，熱量可以均勻地分布在食物表面，烹飪時間可以縮短。
烤面包時可以用最常用的面包，防止面包燒焦。比如煮鍍錫銀鱈魚時，可以用錫紙包裹，聚集熱量，縮短烹飪時間，保持溫度。此外，壹些肉類菜肴在烹飪時容易產生油煙或燒焦，錫紙也可以解決問題，避免有害物質的產生。
擴展數據:
使用錫紙時的註意事項:
使用錫紙時，不要直接接觸明火，不要輕易放入微波爐加熱，只能在微波爐的燒烤功能下按說明操作。
同時，也要避免錫紙包裹的食物、調料含有過強的酸性物質，以及與錫紙長時間接觸，以免有害物質溶出。
人民網-燒烤用的錫紙本來就是營養的守護神。