2.將半根蓮藕去皮，切塊，沖洗掉表面的澱粉，放入鍋中煮沸，撈出用冷水浸泡。水裏加壹點白醋，可以保持蓮藕的酥脆。
3、1小塊前腿肉切丁，加入料酒、胡椒粉、醬油腌制20分鐘。
4.將壹小塊胡蘿蔔切成菱形塊。
5.將青椒切片。
6、準備壹點黑木耳，撕壹朵小花。
7.準備適量的姜絲和蒜絲。
8.將蒜苗洗凈，切成段備用。
9.將鍋裏的油加熱，將肉丁翻炒至變色。
10，然後加入壹些蒜苗，姜絲，蒜片，翻炒出香味。
11.放壹勺豆瓣醬，小火翻炒紅油。
12，然後加入其他配菜壹起翻炒。
13，加入生抽、蠔油、十三香、胡椒粉、雞精、糖調味。
14.烹飪前撒上剩余的蒜葉。