配料:鱸魚
輔料:香蔥、小蔥、姜、糖、鹽、蠔油、醬油、蒸魚、醬油。
1，準備壹條鱸魚，先把鱸魚的內臟等部位去掉，再把鱸魚的黑膜去掉。這是非常重要的壹步。如果不撈出來，會有魚腥味，多放點調料也不好，對身體不好。
2.魚處理後要洗幾次，壹定要把魚的血洗幹凈。這也是保證消除腥味的方法，然後在魚身上切幾刀，更好的讓鱸魚入味。
3、蔥姜等食材也切成絲備用。
4.將料酒和鹽塗抹在魚上。壹定要記住是塗抹，不能粗淋，這樣不會有好味道。先把蒸鍋燒開，然後把魚放進去，繼續蒸十分鐘。
5.用蠔油、醬油、糖和蒸魚、醬油攪拌成醬。
6、蒸好的魚直接淋上醬汁，撒上小蔥，勺油不加其他調料直接加熱，然後淋在魚上吃。