鹹的臘八粥有什麽材料

和臘八粥是臘八節的習俗，臘八粥是由多樣食材熬制而成的粥，常見食材有：糯米、大米、小米、玉米、薏米、芝麻、紅棗、蓮子、桂圓、花生、杏仁、黃豆、紅豆、綠豆、松子等等，將這些食材混合熬制成粥，營養價值非常高。

臘八粥的熬制方法非常簡單，先把所有食材用水泡軟，洗幹凈，鍋中加入清水，先把花生、紅豆、紅棗等放入鍋中煮，煮制半熟後加入米類食材，待鍋開後加入蒸熟的蓮子，腰果、桂圓、杏仁、冰糖等，蓋上鍋蓋煮熟即可。

古時因為材料有限，壹般人家都用紅小豆、糯米煮成，後來生活慢慢變好，食材也多了起來，各個地區的臘八粥也有著略微的差別。天津、北京壹帶多加桂圓、蓮子、紅棗等熬成甜粥，四川地區甜鹹麻辣口味都有，農村人多以鹹味為主。