1，餃子本身含有壹定的重量。如果不翻面，長時間煮壹面會導致加熱不均勻，導致另壹面變白。煮餃子時，用鍋鏟輕輕翻動。
2.餃子在冰箱裏放久了，餃子皮裏的水分基本流失，煮的時候會出現局部變白。可以蓋上鍋蓋，小火慢煮。
煮餃子的技巧。
1，煮餃子的時候，水開的時候不要放進去。正確的做法是水開後把火調成小火，煮到沸騰程度後再把餃子放入鍋中。
2.煮餃子的時候不要來回攪拌。正確的做法是把餃子倒進去煮3分鐘，然後用勺子攪拌。攪拌時，將勺子背面朝上，插入鍋底輕輕攪拌。
3.煮餃子時，可以在清水中加入少量的鹽，淡鹽水煮出來的餃子不易破皮。
4.如果餃子燒開的水開得厲害，還可以在開水裏加壹點涼水，讓水變涼。
5.煮餃子的時候不能心急，也不能壹次煮太多餃子。