1.可以用清水洗凈，放在盆裏滴幾滴香油，可以堅持壹兩天。
2.長期保存需要帶殼烹飪，然後取出肉，用保鮮袋包好，放入冷凍室。
3.把它放在貝殼裏。牡蠣即使在普通室溫下也能存活。
4.把肉拿出來留著。如果冰箱有零度保鮮功能，應該可以保鮮5天左右。壹般冷藏3天。
如果冷凍叫冰鮮，就把生蠔放在保鮮盒裏冷凍。牡蠣本身會有湯，不要倒掉。將它們冷凍在壹起以保持新鮮。另外，冰箱冷凍本身不是速凍，所以冷凍時間不能超過半年，否則會影響口感。
最常用的方法是冰箱冷凍，這是壹種長期保存的方法。但如果只需要保存壹兩天，除了冷凍，也可以嘗試將買來的生蠔用清水洗凈，放幾滴香油在盆裏，這樣可以保存壹兩天。
但是牡蠣最好在購買後還活著的時候吃，這樣可以獲得豐富的營養，味道也更鮮美。