包菜之所以會苦有可能是因為烹飪的方法不對，也有可能是因為購買到不成熟的包菜，也有可能是因為包菜在成長的過程中光照不足。還有壹種可能是包菜種植的環境受到了汙染。包菜怎怎樣烹飪才不會有苦味呢?首先，在炒包菜的時候先要把油鍋加熱，然後再放入充足的食用油這樣炒出來的包菜才會清爽甜脆不會有苦澀的感覺。如果包菜沒有炒熟的話就很容易會有苦澀的口感。除了烹飪的方法的話還應該正確挑選包菜。在挑選包菜的時候，大家壹定要挑選壹些色澤比較鮮嫩，顏色分布也比較均勻的包菜，這種包菜光照相對來說比較充足。另外為了避免包菜炒出來有點苦，可以在炒包菜之前鹽水浸泡三分鐘左右，這可以有效的起到殺蟲殺菌的作用，從而緩解包菜中的苦味。
因此包菜苦是可以吃的，但是可以通過正確的烹飪方法以及正確的挑選方法避免炒出來的包菜含有苦味。