配料:蛤蜊、小米辣、姜、蒜、蔥、花椒、澱粉、糖、醬油、蠔油、料酒、香油等。
1，先把文蛤洗壹點，然後放冷水裏，加鹽+香油，用手抓，抓幾下，再讓它吐壹會沙子。
2、準備好切配菜:蒜、小米辣切碎，蔥花、蔥花、姜片備用。
3.蛤蜊吐出沙子後，放入有冷水的鍋中，燒開，再煮2分鐘。然後，撈起瀝幹備用。
4、調料:3大勺生抽+1大勺蠔油+1大勺料酒+1大勺糖+1大勺澱粉，然後加入少許水(不要太多)攪拌均勻。
5.把油倒在熱鍋裏。油熱後，轉小火，放入花椒炒香。辣椒炒好後撈出(不要太多)，再放入蔥姜片炒香，倒入蛤蜊翻炒。
6.倒入準備好的果汁。
7、加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜歡稠壹點的可以加入少許澱粉水，攪拌均勻後加入蔥花。