雞蛋的具體做法如下:
材料:低粉140g，雞蛋兩個，無鋁泡打粉7g，木薯粉28g，白糖140g，淡奶28g，水140ml，玉米油28g。
1，粉末過篩。將油、水、牛奶和雞蛋混合，攪拌均勻。將所有材料混合攪拌均勻。
2、面糊過濾，去除雜質後，就是雞蛋的基礎面糊。使用前可保存1小時。
3、模具熱，必須熱。這樣雞蛋的表皮會更脆。在模具裏刷油，均勻塗抹壹層。
4、擠入面糊，面糊的量可以參考下圖，就是剛好半模滿。停留幾秒鐘，蓋上另壹半雞蛋，馬上翻面。每面燒1-2分鐘，打開看看顏色，就差不多可以烤好了。
5.用叉子什麽的挑壹些，雞蛋就會從模具裏掉出來。
6，熱的時候會很軟，涼了之後又脆又嫩。
7.雞蛋煮熟後，壹定要用小風扇吹。如果不能壹次吃完，可以用塑料袋密封保存，這樣雞蛋會繼續酥脆。