將帶冰皮的月餅粉倒入盆中，配比比較簡單。妳也可以根據自己的喜好，把冰皮和橘子粉、粘米粉混合在壹起。將開水倒入冰皮中，邊倒邊攪拌。揉成光滑的面團，放涼，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。烤盤上放油紙。雞蛋的蛋黃和蛋白在兩個幹凈的無油鍋中分離。
在蛋黃中加入壹半的糖、牛奶和玉米油，攪拌均勻。將另壹半糖加入蛋清中。將蛋黃糊篩入低粉無幹粉的光滑面糊中待用。在蛋白中滴幾滴檸檬汁，打至起泡。分幾次加入面糊中，切拌均勻。倒入烤盤，抹平表面。烤箱預熱175度，中層烘烤25-30分鐘左右，表面顏色按壓無沙沙聲。
取出蛋糕，在周圍鋪上油紙晾涼。把蛋糕倒過來，撒上所有的油紙，然後切成幾個均勻的長條，在兩個長條中間放壹些果醬，放在壹起。取出冰皮，分成兩份，從上到下用保鮮膜包好，卷成塊。加入蛋糕，卷起來，用保鮮膜包好，放入冰箱，切成塊。